スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

昨日、地元の造り酒屋の蔵開きに行って参りました

昨日、私の地元である大阪府高槻市富田町にある
寿酒造(←をクリックすればHPにジャンプします)さんの
地ビールの蔵開きに行って参りました。
でも、私は下戸なので、お酒好きの会社の仲間一人に
着いて行って貰いました。
会場に到着すると既に、人、人、人・・・
地元の小さな造り酒屋のイベントだと思って
そんなに集まらないだろうと楽観視してたのが
間違いで、お酒が好きな人を舐めたらあかんと
思い知らされる結果に(汗)
とまあ、会場入りして早速金券2000円分(1000円分×2)を
購入して屋台まで行き、ジュースとうどん餃子と焼きそばを
購入して会場内を回り、テーブルのある所へ。
丁度、目の前にはイベントステージがあって
しばらくするとアマチュアバンドが演奏を
開始。
どうやらカントリーミュージックが主体の様だ。
会社の人は、隣で地ビール、吟醸酒等を
飲みながら音楽を楽しんでいる様で一安心。
会社の人にお酒の味の感想を聞いたら

「ホンマに旨い!」

アマチュアバンドの午前の出し物が終了と同時に
いよいよビール工場を見学する事に。
外は地獄の様な暑さでしたが、工場内は
とても涼しかったです。
一応、説明なしでもわかる様に、各工程には
説明書きの看板がありましたが、工場担当の
方にお願いをして、一通り説明をして頂きました。
詳しい製造法は矢印の写真のサムネをクリックすれば
わかると思います。
01 仕込み1.仕込み(糖化)工程

02 ろ過2.ろ過(麦汁つくり)工程
ろ過の際、フィルター等は一切使用しないであくまでも材料のみで
層を作ってろ過を行っているそうです。
03 煮沸3.煮沸工程

04 清澄化・冷却4.清澄化・冷却工程

05 主発酵5.主発酵工程

06 二次発酵・熟成6.二次発酵・熟成工程

07 充填・保管7.07 充填・保管工程
光って読めない部分がありますので補足します。
(赤太字は補足部分)
「熟成が終了し飲み頃になったビールをそのまま瓶、若しくは
ケグに充填して製品とします。ろ過や加熱処理を一切行って
いないため、ビールは生きた酵母が入っており、若干濁っています。
・・・後は読めると思います。
(更に補足)
上記の理由でビールは店頭に並ぶ時まで、常に1℃前後で
冷蔵保管されているそうです。


こちらのビール工場では、各工程ごとにタンクが分けられて
様々なバリエーションが、試されるメリットがあるそうです。
ここが、他の自家製ビールを出すお店と違う所
(殆どのお店が二つの工程を一つのタンクで行う所が
多い為)と工場担当の方が説明していました。
元々、大手のビール会社の研究用の施設の図面を
参考にした為に、上記の様な仕組みになったとの事。

08 製造全工程製造全工程を簡単な図にした物

09 富田の酒造り工場前に立ててある高槻市の説明文

10 今日の戦利品11 アップ今日の戦利品です
何でも市場に出回っていない蔵開きの行われる日のみで、60本の
限定生産の「純米吟醸原酒720ml」です。


それから、お土産を幾つが購入して(新たに金券3000円分を購入)
残った金券で更にお茶とフランクフルト、焼きそば、うどん餃子を
購入して、昼からのイベントの出し物の途中で離脱。

戦利品を寮に持って帰って、数人の仲間に試飲して
頂いた所「旨い」「次の蔵開きの時は絶対に連れて行け」
「ネット注文するから」「飲みやすい」「昨日
遅くまで飲んでたけど、これだったら未だ飲める」
等々の感想を頂きました。

ちなみに、次回蔵開きは2月11日(建国記念日)で
日本酒の蔵開き
この日は利き酒体験も出来るそうで、当日は、昨日の
約2倍の人が集まるそうなので、興味のある人は
寿酒造さんのHPにアクセスしてみて下さい。
HPでは、製品のインターネット販売も行っております。

寿酒造株式会社
569-0814 大阪府高槻市富田町3-26-12
TEL 072-696-0003 FAX 072-693-1533
URL http://www.kuninocho.jp
E-mail info@kuninocho.jp

スポンサーサイト

テーマ : 雑記
ジャンル : ブログ

カレンダー
08 | 2011/09 | 10
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
招き猫
Translation(自動翻訳) 横型エキサイト版
4番のプロフィール
1970年12月15日生まれ
滋賀県草津市に生息中
現在は派遣のアルバイトで
滋賀県草津市に引っ越して
働いております。
YAHOO!の検定に合格するも
結局何の武器にもならなかった。
ただ、無用の長物にはしたくないので
活かせる方法を模索中。
一応インターネット教室で
講師を出来るレベルの
スキルがあるので地元の
ボランティアで講師を
やってみようかと、検討中。


趣味はインターネットで
10年以上の経験があります。
好きなミュージシャンは浜田省吾、
ブルース・スプリングスティーン、
ジャクソン・ブラウン、
サイモン&ガーファンクル、
WHAM!、a-ha。
今は4コマまんがに嵌っています。
<ここでCM>

4番

Author:4番
FC2ブログへようこそ!

OCN御作法検定、YAHOO検定

Yahoo!インターネット検定(要PDFが開ける環境)
ファイルが開けない方は以下のアイコンを クリックしてアクロバットリーダーを ダウンロードして下さい。
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
この時間の一言
時間毎にメッセージが変わります。
リンク
カテゴリ
ニュース
最新のニュース
まねきネコダック占い
君の発信地はココ
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。